Manter
uma alimentação saudável é essencial em qualquer idade, pois com refeições
balanceadas é possível ter mais qualidade de vida, uma vez que os nutrientes
essenciais para uma boa saúde só são obtidos através de uma boa alimentação.
Ingerir
sal demasiadamente é um hábito dos brasileiros: sal na salada, nas comidas
caseiras, nos aperitivos, para acompanhar a bebida, nos salgados e nos produtos
industrializados. Porém tanto sal afeta a saúde, pode causar hipertensão e
ganho de peso, pois a quantidade de sódio presente no sal aumenta a ação dos
hormônios que estocam a gordura.
As
indústrias alimentícias reduziram, em um ano, 1.295 toneladas de sódio em três
tipos de alimentos: pão de forma, bisnaguinhas e macarrão instantâneo. A
previsão é que a retirada deste item alcance mais de 1,8 mil toneladas até o
fim deste ano.
As medidas são fruto do acordo de cooperação entre o Ministério da Saúde e a
Associação das Indústrias da Alimentação (Abia) para monitoramento do uso de
sódio em alimentos industrializado.
O
sódio tem a função de conservante e também está presente no sal de cozinha. A
recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) é que a ingestão diária de
sal seja de 5 gramas por dia, porém a média consumida por brasileiros é de 12
gramas, mais que o dobro.
De
acordo com a nutricionista Patrícia Andrade Alves, o acordo para garantir um
futuro mais saudável. “De um modo geral a redução de sódio nos alimentos
industrializados será extremamente importante na vida das pessoas, tendo em
vista que atualmente a hipertensão arterial, juntamente as doenças crônicas
degenerativas, como a obesidade e doenças cardiovasculares matam mais que o
câncer”, disse.
O
servidor público, Yuri Brandão, de 26 anos tem o hábito de olhar as embalagens
de produtos industrializados e observar a quantidade de sódio que eles possuem.
“Sempre observo a concentração de sódio dos alimentos e opto pelo que possuir
menor quantidade. É uma maneira que encontrei para preservar a minha saúde”,
afirmou.
Alguns
restaurantes já aplicam a redução de sal em suas refeições, eles o substituem
por temperos ou alimentos naturais que, em geral, são mais salgados. “No
restaurante, nós diminuímos o sal do cardápio e estamos utilizando mais ervas
para dar sabor aos alimentos, pois nos preocupamos com o bem estar e a saúde
dos nossos clientes. Com o acompanhamento de uma nutricionista, elaboramos
cardápios variados para atender a todos que se preocupam com a
alimentação equilibrada,” afirmou Robson borges, proprietário de um restaurante
na região central de Uberlândia.
Segundo,
Patrícia Andrade Alves, o ideal é manter uma boa alimentação, evitar o excesso
de sal, aliar a moderação à atividade física e assim, obter mais qualidade de
vida.
A importância da redução do sal
ü Prejudicar o
funcionamento dos rins e eleva a pressão arterial;
ü Pode aumentar o risco
de infarto e acidente vascular cerebral;
ü O consumo do sal pode
agravar o risco de hipertensão.
ü O
sal favorece a retenção de líquidos, que acentua a celulite e gera inchaço e
aumento de peso
Alimentos com alto teor sódio (mais de
1000 mg / 100 g)*
ü Azeitona preta em
conserva - 1567 mg
ü Azeitona verde em
conserva - 1347 mg
ü Bacalhau salgado cru - 13585 mg
ü Fermento em pó químico - 10052 mg
ü Linguiça de frango crua - 1126 mg
ü Linguiça de porco crua - 1176 mg
ü Macarrão instantâneo - 1516 mg
ü Queijo parmesão - 1844 mg
ü Sal grosso - 39943 mg
ü Tablete de caldo de carne - 22180 mg
ü
Tablete
de caldo de galinha - 22300 mg
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